Le Réveillon de la Saint Sylvestre 2018

Total 2 articles

Menu Homard

 
 
Soirée animée par Christophe Capoën
MENU


Cocktail dinatoire et animations culinaires :
- Bar à huîtres
- Foie gras, chutney de figues, véritable pain d'épices
- Saumon fumé
- Petite salade d'écrevisses aux fruits exotiques, saveur mojito
- Tartare de Noix de Saint Jacques au citron et poivre vert, confit de poivrons et fèves, pignon de pin, coriandre

Plat chaud (servi à table) : 
Cocotte de homard, lotte, Saint Jacques, moules et coques, légumes anciens, coulis de crustacés
Fromage Festif (en buffet) 
Affiné par Philippe Olivier
Assortiment de 8 fromages
Desserts (en buffet)
- Boules de galce façon rocher
- Fontaine de chocolat
- Gaufres
- Tartes élaborées et entremets
- Mignardises sucrées Tendance
 
Boissons : 
- Champagne Gremillet Brut Sélection (à discrétion)
- Bourgogne Les Dessus de Prielles - 2014 - Pierre Gelin
- Saint Emilion Grand Cru Château Dimacy - 2014 - Isabelle et Bertrand Pestoury
- Bière pression Luxe du Moulin
- Bière pression Leffe
- Softs
- Café/Thé
 

120,00 € / par personne

Menu Poularde

 
 
Soirée animée par Christophe Capoën
MENU


Cocktail dinatoire et animations culinaires :
- Bar à huîtres
- Foie gras, chutney de figues, véritable pain d'épices
- Saumon fumé
- Petite salade d'écrevisses aux fruits exotiques, saveur mojito
- Tartare de Noix de Saint Jacques au citron et poivre vert, confit de poivrons et fèves, pignon de pin, coriandre

Plat chaud (servi à table) : 
Pressé de poularde à la Richelieu en croûte d'herbes (champignons, ris de veau, boudin blanc, herbes fraîches), sauce crème

Accompagnements : 
Palet de pommes de terre rôti, quenelle de potimarron, éclats de truffe
Fromage Festif (en buffet) 
Affiné par Philippe Olivier
Assortiment de 8 fromages
Desserts (en buffet)
- Boules de galce façon rocher
- Fontaine de chocolat
- Gaufres
- Tartes élaborées et entremets
- Mignardises sucrées Tendance
 
Boissons : 
- Champagne Gremillet Brut Sélection (à discrétion)
- Bourgogne Les Dessus de Prielles - 2014 - Pierre Gelin
- Saint Emilion Grand Cru Château Dimacy - 2014 - Isabelle et Bertrand Pestoury
- Bière pression Luxe du Moulin
- Bière pression Leffe
- Softs
- Café/Thé
 

120,00 € / par personne